SHIINBLOG

読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

Shonan Boy

湘南の情報や時には熱く、これからの働き方や健康、栄養、経済のことまで。たまにゆるく思ったことも書いています。

パクチーとは?すごい栄養価とユニークな料理と専門店がヤバい!

海と料理が好きなShonan Boyブロガーのぺぺです。

 

 更新日:2016/11/20

f:id:akabaneyama150:20161003172113j:plain

最近パクチー、盛り上がってますよね?

専門店もあって、さらにパクチーだけの料理本なんかもあったりして。

 

パクチーは好きな人もいれば、苦手ーっていう人もいますよね。笑

 

僕はというと、メチャクチャ好きなんです!笑

っていうか、パクチー中毒かよ!っていうぐらい好きです。

最近だと若い女子がパクチーを食べる、パクチー女子が増えてるそうです(*^_^*)

 

今日はそんな僕がパクチーの魅力をみなさんに熱くご紹介させてもらいますので、覚悟してみてください!笑

 

 

パクチーって?

コリアンダー(coriander、学名:Coriandrum sativum L.)はセリ科の一年草である。パクチー、シャンツァイ (香菜)、中国パセリなどとも呼ばれる。

一般には、英語に従って、果実や葉を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」(英語: coriander)と呼ぶほか、1990年代頃からいわゆるエスニック料理の店が増えるとともに、生食する葉を指して「パクチー」(タイ語: ผักชี)と呼ぶことが多くなった。

 

中華料理、タイ料理、インド料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理などに広く用いられる。

日本料理に用いられる食材ではないため、日本国内ではスーパーマーケットやデパートの地下食品売り場や大型食材店でも入手は困難であった。

しかし近年のエスニック料理ブームによって生のコリアンダーの需要が増加し、栽培が増えて入手しやすくなっている。また、家庭のプランターなどで栽培するのもさほど難しくはない。

 コリアンダー - Wikipedia

 

 

調理用途は

パクチーの葉はハーブみたいに香りをつける役割で使用します。

実はスパイスに使ったりして、茎や根などは煮込み料理やスープなどにも入れます。

いいダシ出そうですよね〜。

カレーなどの隠し味でスパイスとして入れてもいいですよね。

 

 

代表的なパクチー料理とは

f:id:akabaneyama150:20161003173222j:plain

タイ料理やベトナム料理には大体入ってますね。笑

あとは、意外とメキシコ料理とか。メキシコの人結構好きみたいです。

代表的な料理と言えば、米粉を使った麺フォートムヤムクン春巻などが日本の皆さんにもわかるところですかね。

 

あとは基本的に

  • スープ類に(ちょっと上にのせたりとか)
  • サラダに(ほかの野菜と混ぜたり、パクチーだけのもあります!)
  • 炒め物に(上にのせたり、一緒に炒めたりと色々)

 基本的には風味づけなどに使われることが多く、パクチーがメインになる料理はあまりないみたいです。

 

 

パクチー専門店

しかし、都内ではぞくぞくとパクチーの専門店がオープンしています。

それ聞くだけでも、ワクワクしちゃいますよね~。

その中でパクチー中毒の僕が厳選したパクチー専門店をご紹介します!

 

 

パクチーハウス東京

No Paxi, No Life

パクチー好きには知らない人はいないぐらいの、パクチーの聖地です!

僕は友達と行ったんですが、平日でもお客さんがいっぱい!

その日は予約しないで行ったんですけど、ギリギリ入れました。

どうしても行きたい人は予約必須ですね。

 

ここはパクチーのメニューしかないです。笑

前菜からデザートまで全てパクチーです!

色々紹介したいですが、長くなるので1つだけ。

僕のオススメはパク天です!

f:id:akabaneyama150:20161120184406j:image

これ美味しかったですよ〜!

パクチー苦手な人もたべれます。天ぷらにするので、あのパクチー独特の匂いが飛んでなくなる感じですかね。

他にも面白く、美味しいメニューが沢山あるのでぜひ行ってみてください。

 

お店の雰囲気もどこか東南アジアのお店にいるような感じで、最高です!!

隣の席の人とすぐ仲良くなっちゃいますよね。笑

 

パクチーハウス東京

 

 

PHAKCHI BAR

f:id:akabaneyama150:20161122164355j:image

渋谷ならここですね!駅から徒歩10分ぐらいですかね~。ドンキホーテの裏手で一本入った路地裏なので、ちょっと分かりづらいです。

パクチーの葉っぱを目印に行ってください。笑

 

オシャレで若い人が多く、メニューも豊富。

国産のパクチーしか使用していないとうこだわりもあります。

f:id:akabaneyama150:20161122164548j:image

 

ここでオススメなのはパクチー水餃子なんて面白いし、美味しいですよ。

あと、パクチーが無料です!!パクチー好きにはたまりませんよ!笑

パクチー万歳~!!

 

あ、ちなみにパクチー抜きもできますけど・・・

誰だー、パクチー抜くとか言ってるのは?!・・・

すいません、取り乱しました。笑

 

PHAKCHI BAR

www.golden-dining.com

 

 

パクチービストロ ザンシン

湘南からも1つ、辻堂駅から歩いて5分ぐらいのところにあるお店です。

茅ヶ崎、辻堂辺りのパクチー好きなら知ってるお店ですね。っていうか、この辺りだとここぐらいしかない!

 

料理もパクチーのメニューばっかりで、料理もとても美味しいですよ。スタッフの方も気さくで明るくてとてもいい感じですね〜。

 

このお店は地元の常連客が多くて、遅い時間の方が混みますね。

 

イベントみたいなのもやってるみたいなんで、探して行ってみてください。

 

パクチービストロ ザンシン

https://s.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14009165/

 

 

なぜ女性に人気なのか

f:id:akabaneyama150:20161003175926p:plain

「最近女性でパクチー好きなんです」っていう人が結構僕の周りにいます。

ま、苦手な人も半分半分ぐらいだと思いますけど。

 

そんなパクチーですが実は栄養が豊富で、デトックス効果や老化防止効果など美容にも効果があるすごい香草なんです。

 

これが世の女性にウケるて、理由の1つかもしれない。

美容効果やデトックス効果があるなんて言われたら、女性は取りたくなりますよね〜♪

 

 

栄養効果とは

f:id:akabaneyama150:20161003180235p:plain

上で美容効果と書きましたが、正確にはアンチエイジングとデトックス効果が凄いんです!

パクチーは栄養が豊富でビタミンA 、B2、Cなど、美容などに効果がある物が含まれています。

 

さらに、あのパクチー独特な香り。

これにも効果があり食欲増進や消化器系の促進などもあるみたいです。

なるほど〜。 

 

パクチー食べ過ぎると下痢になる!?なんてネットとかでは言われてるみたいですが。

僕の場合は特にないです。

パクチー中毒ですから結構もりもりで食べますよ。

でも、下痢とか腹痛とか全然ないですけどね~。

 

これは個人的な見解みたいで、なる人もいれば、ならない人もいますので。

ただ、いくら好きだからって食べ過ぎには注意ですかね。笑

 

 

究極のパクチー好きには

f:id:akabaneyama150:20161003180443p:plain

僕は自分で栽培しちゃってます!!笑

っていうのも、うちには幸い畑があり野菜を育てられます。

ただ、パクチーは香草でハーブみたいな野菜なのでプランターでも十分育てられますよ。

伸びてきたら、上のところを採って使ってください。

そうすると花が咲かなくなり長くパクチーを楽しめます。

を取りたい方は先端は伸ばして下の方から採って使ってください。

 

ということで、パクチー好きのあなた!!

ホームセンターかネットで種買ってきて、プランターで栽培してみてください。

パクチーは寒さに強いので冬でも意外と育ちますし、部屋や暖かい玄関とかなら全然いけるともいます。

 

これであなたもパクチーもりもり食べ放題ですね~!!

パクチー最高ー!!

 

 

まとめ

いかがだったでしょうかね?

パクチーの色々な効果や調理方法など少しでもお役に立てれば嬉しいです。

 

僕のパクチー中毒のこの熱が伝わったでしょうかね?笑

 

もともと、留学していたハワイでキタナトランに出れるぐらいのベトナム料理屋さんによく行っていて、そこのフォーが最高にうまいんですよ!!

 

そこでフォーと一緒に別皿で出てくるのがパクチーとなんかわからない香草。

それが美味しすぎて、そこからフォーとパクチーにはまりました。

日本でもフォーのお店いくつか行きましたけど、そこのお店を超えるところは今だになくて・・・

日本でお店出したら絶対行列になるのになというぐらい美味しいです。

ただ店員さんは不愛想なのでそこはハワイのローカルのお店という感じで。笑

 

日本もパクチー好きっていう人が増えてきたのですごくうれしい今日この頃なんです。

パクチー好きの人とパクチー会とかやれたら楽しいですよね~!!

 

f:id:akabaneyama150:20161003174045j:plain

うちのパクチーで作った鳥ハムのフォー!!

最高でした!!

 

パクチー中毒のみなさん、メッセージ待っています。